Estancia Vigil es un proyecto enoturístico y gastronómico creado por Alejandro Vigil para explorar y compartir la esencia del vino mendocino.
Su propósito es ofrecer una experiencia vivencial de alto nivel, expandiendo el espíritu del Universo Vigil y fusionándolo con la identidad cultural del Río de la Plata.
Ubicada frente al Parque Nacional Ciervo de los Pantanos, en Cardales, provincia de Buenos Aires, esta propuesta invita a que cada copa y cada plato —a cargo del chef Diego Irato— conecten con la tierra, el tiempo y las personas.
Pensada como un proyecto integral y en permanente desarrollo, Estancia Vigil ya cuenta con espacios en funcionamiento, como El Mercado, además de sectores destinados a catas, eventos corporativos y reuniones sociales.